Dossier

Cuisine américaine

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Les États-Unis d'Amérique furent les terres d'accueil de nombreuses cultures au fil des derniers siècles et la cuisine américaine traduit cette diversité. Les habitudes culinaires d'origines variées se sont mêlées à la cuisine traditionnelle des premières nations, elle-même adaptée à la diversité géographique de ce vaste territoire.

Les versions américanisées des cuisines européennes, africaines, puis créoles ont évolué pour donner à chaque état ses spécialités régionales. La cuisine américaine est représentée autant par les recettes cajun de la Louisiane que les recettes pleines de fraîcheur de la Californie ou encore les chaudrées réconfortantes de la Nouvelle-Angleterre.

Au-delà de la culture fast-food y étant associée, la cuisine des États-Unis se définit donc par le climat et les influences culturelles propres à chaque état. Voici quelques recettes des quatre coins de ce pays pour un survol de ces étonnantes saveurs.

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