Dossier

Les viandes maigres

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On fait souvent référence aux viandes maigres lorsqu'il est question de santé cardiovasculaire. Effectivement, ce type de viandes étant riche en protéines et faible en matières grasses, il est bénéfique de remplacer par celles-ci les viandes plus grasses, dont la consommation élevée fait augmenter les risques de maladies cardiovasculaires.

Lorsque l'on entend parler de viandes maigres, on pense immédiatement aux classiques poitrines de poulet et de dinde. Le lapin, le cheval ainsi que certains morceaux du veau font pourtant aussi partie de cette catégorie. En plus d'être délicieuses, ces viandes recommandées par les spécialistes de la nutrition se trouvent désormais facilement dans la section boucherie des épiceries.

Pour vous inspirer à cuisiner le lapin, le cheval et le veau, nous avons rassemblé 15 succulentes recettes! Votre santé et vos papilles vous diront merci!

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