Dossier

Le veau

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Le veau est à l'honneur cette semaine! Tendre à souhait et maigre, cette viande mérite d'être (re)découverte!

Riche en minéraux et en protéines, moins calorique que le bœuf, le veau représente une belle alternative à ce dernier.

Escalopes, filets, épaules, viande hachée, abats, toutes les parties du veau valent la peine d'être mises au menu. Voici une quinzaines de recettes pour les apprêter.

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