Dossier

L'endive

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Depuis quelques années, l'endive gagne lentement, mais sûrement en popularité au Québec! Alors que plusieurs sont rebutés par son amertume, d'autres la recherchent pour la touche particulière que celle-ci donne aux plats.

Sachez par contre que c'est tout autant pour sa valeur nutritive que l'on gagne à consommer l'endive. En effet, ce légume-feuille procure un bon apport en fibres, en acide folique et en vitamine C, en plus d'être riche en antioxydants.

Nous vous suggérons dans cette thématique de belles idées de salades, mais également des recettes pour vous inspirer à intégrer les endives à une variété de mets auxquels vous n'auriez jamais pensé qu'elles se mariaient!

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