Parmentier de canard, tombée de poireaux et purée de céleri-rave, suprême de canard, réduction de fond de veau à l'érable et sauté de shiitakes
Carpaccio d'autruche de la ferme Nid d'autruche à St-Eustache, vinaigrette de Minus 8, tomates cerises épicées, salade de betteraves et champignons sautés
