- Préparation 30 minutes
- Cuisson 30 minutes
- Total 60 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Purée de courge butternut :
Sauce pour le canard :
Préparation
Étape 1
Magret de canard : découper en quadrillé le gras du canard et cuire les magrets à la poêle.
Étape 2
Sauce pour le canard : dans un chaudron, chauffer l'ail et porter à ébullition la sauce hoisin, le miel, le vinaigre et la sauce sriracha. Ajouter la sauce soya. Épaissir et ajouter le gingembre.
Étape 3
Purée de courge butternut : faire suer 1/2 oignon émincé et une courge butternut épluchée et coupée en cubes. Ajouter 1 gousse d'ail. Couvrir de bouillon de poulet et porter à ébullition.
Étape 4
Lorsque les légumes sont prêts, piler avec une bonne quantité de beurre et de lait jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Ajouter un peu de crème. Ajouter sel et poivre au goût.
Étape 5
Servir avec des shiitakes sautés avec du miel et des bok choy grillés à la poêle.
