Mignon de boeuf Wellington revisité, réduction de vin rouge au beurre, purée de pommes de terre au foie gras et légumes racines à l'érable
Mignon de boeuf, risotto aux champignons sauvages et huile de truffe, tomates cerises confites et huile de basilic, asperges grillées
Côtelettes de porc farcies, sauce crème au cidre Légende d'automne, carottes caramélisées et pommes de terre fondantes
Magret de canard au caramel d'épices, purée de pommes de terre à la vanille fraîche, julienne de légumes au cari
