Filet de porc en croûte de sel, sauce balsamique et érable, accompagné de broccolinis au beurre, de carottes glacées à l'érable et d'une purée de pommes de terre à l'ail confit
Duo de bovins braisés sauce La Fortune, nuage de Tournevent, servi sur purée de pommes de terre et céleri-rave, accompagné de ratatouille
