Petit canard au nez rouge : tourtière d'effiloché de canard confit, purée de pommes de terre et céleri-rave, sauce à la gelée de groseille
Filet de porc en croûte de sel, sauce balsamique et érable, accompagné de broccolinis au beurre, de carottes glacées à l'érable et d'une purée de pommes de terre à l'ail confit
