Galettes de sarrasin servies avec crème sure et oignons, poivre vert, saumon fumé et fromages du Québec
Gigot d'agneau miel et moutarde, galettes de pommes de terre à la provençale et contour flyé effiloché !
L'oeuf ou la caille, Cailles royales farcies de leur progéniture sur variation de salade niçoise tiède
Magret de canard, laque à l'érable sauce porto, figues et framboises accompagné de légumes et oignons caramélisés au cognac