Steak de chou-fleur poêlé, riz noir et farro avec chou kale, sauce aux champignons et cacao et filet de tahini citronné
Baluchons de foie gras aux champignons, purée de petits pois au chèvre et chorizo, roquette au caramel de balsamique et érable
Petit canard au nez rouge : tourtière d'effiloché de canard confit, purée de pommes de terre et céleri-rave, sauce à la gelée de groseille
