Boeuf mariné à l'huile d'olive et herbes fraîches sur purée d'oignons accompagné de risotto aux champignons sauvages
Bloc de boeuf poêlé, réduction de veau au porto blanc, effeuillade de choux de Bruxelles et sa tombée de champignons servi avec purée de pommes de terre
Filet de porc en croûte de sel, sauce balsamique et érable, accompagné de broccolinis au beurre, de carottes glacées à l'érable et d'une purée de pommes de terre à l'ail confit
Agneau des prés, chantilly et sablé au fromage de brebis, servi avec des pâtes fraîches au pesto à la menthe
Duo de bovins braisés sauce La Fortune, nuage de Tournevent, servi sur purée de pommes de terre et céleri-rave, accompagné de ratatouille
