Recette Succotash du Sud

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Succotash du Sud
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Temps de préparation :
5 min
Temps de cuisson :
45 min
Temps total :
50 min
Portion(s) :
4

Ingrédients

1 l (4 tasses) de bette à carde, sans les tiges, feuilles grossièrement hachées
250 ml (1 tasse) de haricots à oeil noir en conserve, égouttés et rincés
1/2 oignon doux haché
1 tige de céleri coupée en tranches
1/2 poivron haché
250 ml (1 tasse) de maïs en grains
125 ml (1/2 tasse) de jambon cuit coupé en cubes (facultatif)
50 ml (1/4 de tasse) de bouillon de poulet ou de légumes
30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
Sel et poivre

Préparation

  • Étape 1

    Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Mélanger la bette à carde, les haricots à oeil noir, les oignons, le céleri, le poivron, le maïs, le jambon et le bouillon dans une casserole de 2 l (8 tasses).

  • Étape 2

    Bien couvrir et cuire de 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant à mi-cuisson. Incorporer le beurre. Assaisonner de sel et de poivre au goût.

Commentaire de l'auteur

Pour une version estivale sur le gril, déposer tous les ingrédients, excepté le beurre, le sel et le poivre, dans un sac de cuisson sur le gril en aluminium ou une papillote de papier d'aluminium très résistant. Faire griller à feu moyen pendant 15 minutes, en retournant deux fois. Assaisonner de beurre, de sel et de poivre au moment de servir.