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Le cochon du museau à la queue

Le cochon du museau à la queue

15 oct. 2012

Pour nous prouver que toutes les parties de l'animal sont dignes de se retrouver dans nos assiettes, la Fédération des producteurs de porcs du Québec a demandé à 46 chefs de laisser libre cours à leur inspiration pour apprêter l'animal du museau à la queue.

L'art du barbecue sur planche

L'art du barbecue sur planche

8 mai 2008

Ted Reader, le pionnier de la cuisson sur planche telle qu'on la connaît aujourd'hui, nous présente l'ABC de cette méthode de cuisson ancienne dans "L'art du barbecue sur planche".

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