Crème de panais à l'orange
16 mars 2005
Les pelures d'une foule de fruits et légumes peuvent être cuisinées, une belle façon de varier nos recettes tout en évitant le gaspillage alimentaire.
Dans cette région localisée sur la rive sud du fleuve Saint-Laurent en face de Québec, l’agriculture, la fabrication d’alcool et les produits de l’érable constituent des pôles de développement importants. Pour un survol agroalimentaire du secteur, on suit les traces du Chemin de la fraîcheur, un regroupement de huit entreprises agricoles qui offrent les produits les plus frais de l’endroit. On peut aussi faire un saut à la Coopérative La Mauve, une épicerie fine où sont rassemblés des produits du terroir.
Une recette gourmande pour apprêter les pommes de terre. À servir en entrée ou en accompagnement.
Découvrez des conseils pour s'alimenter au quotidien, des trucs pratiques pour se simplifier la vie et plus de 200 recettes sans gluten !
