Carrés Divins
23 mars 2001
L'escalope de Veau du Québec est une découpe qui provient du cuisseau. Le mode de cuisson approprié est de sauter celle-ci, c’est-à-dire cuire la viande à la bonne chaleur, dans un poêlon, à découvert et sans liquide. Il s'agit d'une cuisson très rapide et d'exécution très facile. L’escalope de veau est une découpe très populaire auprès des chefs!
