- Préparation 30 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Total 50 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Ouvrir les huîtres et réserver la chair et le jus séparément.
Étape 2
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter l'huile et y faire revenir le poireau, le gingembre et le curcuma à feu moyen. Déglacer avec le vin blanc et mouiller avec le bouillon, la crème et le jus d'huîtres. Laisser mijoter 15 minutes.
Étape 3
Ajouter les tomates et assaisonner de jus de lime, de sel et de Tabasco.
Étape 4
Dans un bol creux très chaud, déposer les huîtres, ajouter le bouillon, puis garnir de coriandre fraîche.
