Salade épinards et pommes

Salade épinards et pomme

Auteur : Recettes du Québec

Une salade d'accompagnement savoureuse qui met en vedette nos belles pommes du Québec.

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Total 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

Salade:
  • 4 tasses épinards lavés
  • 1 pomme
  • 4 oignons verts
  • 1/2 tasse pacane ou plus, au goût
  • 75 g fromage cheddar fort râpé
Vinaigrette:
  • 45 mL huile d'olive
  • 30 mL vinaigre de cidre de pomme
  • 15 mL sirop de pomme ou sirop d'érable
  • 15 mL moutarde de Dijon
  • 1 gousse d'ail émincée finement
  • 1 cuillère à thé herbes de Provence séchées
  • sel et poivre

Préparation

Étape 1

Dans une petite poêle à feu moyen, faire rôtir pendant 5 minutes les pacanes en les agitant souvent pour éviter qu'elles brûlent. Retirer de la poêle et réserver.

Étape 2

Couper les oignons verts en rondelles et râper le fromage.

Étape 3

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un contenant hermétique et bien agiter.

Étape 4

Ajouter tous les ingrédients préparés aux jeunes épinards et dresser la salade juste avant de servir.

Note(s) de l'auteur :

Lorsque la salade est préparée à l'avance, conserver les bâtonnets de pomme dans de l'eau citronnée pour éviter qu'ils brunisses.

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