Cuisiner les surgelés

Qu'il soit question de produits frais congelés, de restes de repas, ou encore de plats pré-faits achetés en épicerie, les produits surgelés demandent des soins particuliers au moment d'être apprêtés. Voici un guide pratique pour les cuisiner tout en conservant leur saveur et leur texture!

Coquille de fruits de mer à ma façon

La conservation des aliments par déshydratation

Si la congélation et la mise en conserve sont les méthodes de préservation des aliments les plus communes dans les foyers, la conservation par déshydratation a quant à elle fait ses preuves, et ce depuis des centaines, voire des milliers d'années ! Voici l'occasion de l'essayer...

Cuisiner en groupe

Cuisiner en groupe est de plus en plus populaire et cet engouement ne fait que commencer. Pourquoi? En plus de faire économiser temps et argent, de faciliter la planification des repas et de varier son menu, cuisiner en groupe permet également de passer un bon moment entre amis, collègues ou parents. On joint donc l'utile à l'agréable!

Les coupes et viandes maigres

Saviez-vous que certaines coupes de viandes sont plus maigres que d'autres, et ce chez chaque animal? Eh oui, nulle raison d'éliminer votre viande favorite du menu, il suffit de choisir la bonne coupe!

Carpaccio d'autruche de la ferme Nid d'autruche à St-Eustache, vinaigrette de Minus 8, tomates cerises épicées, salade de betteraves et champignons sautés

Le poivre

Piper nigrum: voilà le nom botanique de la plante à l'origine du poivre noir et du poivre blanc. Poussant dans les fôrets tropicales, cette plante peut atteindre 10 mètres (30 pieds) de haut.

Cassoulet comme dans sa région natale

Quelques conseils alimentaires pour profiter pleinement du temps des Fêtes

Le MAPAQ vous rappelle les précautions à prendre afin de prévenir les toxi-infections alimentaires qui pourraient gâcher ces précieux moments. Voici quelques conseils!

Le porc en cuisine

Le porc est un mammifère. Lorsqu'il est domestiqué, on utilise parfois le terme de cochon mais ce mot a tendance à disparaître de plus en plus dans l'élevage.