Vinaigrette César délicieuse

Ingrédients

• 1/4 cuillère à thé sel
• poivre (un peu)
• 35 mL fromage parmesan
• 2 grosses gousses d'ail hachées grossièrement
• 100 mL huile de canola ou d'olive
• 40 mL jus de citron
• 55 mL vinaigre balsamique blanc de préférence, sinon 45 ml de vinaigre blanc ordinaire et 10 ml de vinaigre balsamique foncé
• 6 cuillères à thé moutarde de Dijon
• 6 jaunes d'oeufs
• 1/3 cuillère à thé romarin séché (si frais mettre 0.67 de c. à thé) ou plus, au goût
• pâte d'anchois en tube, environ 6 pouces de long