- Préparation 20 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Total 45 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Babule
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et remuer.
Étape 2
Verser le vin, le cognac et le lait écrémé. Ajouter les légumes, la ciboulette et la chair de crabe. Laisser cuire 20 minutes à feu moyen-doux.
Étape 3
Passer la soupe au mélangeur. Remettre la soupe dans la casserole. Saler et poivrer.
Étape 4
Ajouter la crème, puis remuer de nouveau pour réchauffer. Servir dans des bols à soupe.
Note(s) de l'auteur :
Ce velouté est bon en toute saison, été comme hiver.
