Tournedos de porc aux feuilles de menthe avec sauce au yogourt et échalotes

4 tournedos de porc non bardés de gras
moutarde de Dijon (en petite quantité, pour faire tenir les feuilles de menthe autour des tournedos)
poivre au goût
feuille de menthe fraîches
8 tranches prosciutto

Badigeonner les tournedos avec la moutarde de Dijon. Faire ensuite tenir les feuilles de menthe fraîche autour des tournedos.

Enrouler les tranches de proscuitto autour des tournedos pour faire tenir les feuilles de menthe pendant la cuisson sur le BBQ.

Assaisonner et faire cuire sur le BBQ pendant 15 minutes à feu moyen et retourner fréquemment. Servir sur du riz.

Les feuilles de menthe fraîche se retrouvent assez facilement au Végétarien. Dégustez le tout, sublime à souhait!