- Préparation 5 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Total 20 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Retirer la peau et couper le saumon en 4 parties. Les enduire d'une bonne quantité de moutarde (au goût). Ensuite, les enrober dans le sésame et le poivre, mélangés au préalable.
Étape 2
Faire cuire dans une poêle anti-adhésive, ne pas ajouter de corps gras, le sésame dégagera son huile. Le tataki est en fait une cuisson qui veut que le poisson soit saisi mais très rosé à l'intérieur. Mais on peut faire cuire au goût.
Étape 3
Peut se manger simplement comme cela. On peut aussi y ajouter quelques gouttes de réduction de sauce soya et miel. Se sert bien avec n'importe quelle salade; moi je le sers avec une salade de couscous et légumineuses. Se fait très bien avec du thon rouge aussi.
