Tarte à la tomate (II)

Préchauffer le four à 210°C (environ 400°F). Faire cuire le fond de la tarte pendant 20 minutes avec des haricots secs. Retirer les haricots.

Mélanger le basilic ciselé à la ricotta, aux oeufs battus et ajouter sel et poivre (selon le goût).

Étaler le mélange sur le fond de tarte.

Couper les tomates en fines lamelles et les mettre sur la tarte et enfourner à nouveau pendant 20 minutes.

Après cuisson, laisser refroidir la tarte et mettre un trait d'huile d'olive et de jus de citron, décorer avec quelques feuilles de basilic.