- Préparation 30 minutes
- Total 30 minutes
- Portion(s) 12 portions
- Crédits : Florence
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Dans un mortier, piler et travailler les olives noires avec les filets d'anchois, la moutarde et les câpres, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Étape 2
Incorporer l'huile d'olive, en filet, en faisant monter la préparation comme pour une mayonnaise.
Étape 3
Servir la tapenade en entrée, avec des toasts chauds ou sur du pain grillé ou en accompagnement de plats (notamment le poisson).
Note(s) de l'auteur :
100 g équivaut à 3 oz; un peu moins de 1/4 lbs.
Délicieuse tapenade à servir pour l'apéro ou en accompagnement.
