Stracciatella au poulet et aux épinards

Ingrédients

• 12 tasses de bouillon de poulet
• 3 cuillères à table de base de volailles
• 4 oeufs
• 3/4 tasses de fromages pecorino frais, râpé
• 2 cuillères à table de persil frais , haché
• 1/2 cuillère à thé de noix de muscade , râpée
• sel et poivre , au goût
• 3 tasses d' épinards ciselés
• 1/2 poulet barbecue cuit, du commerce, en morceaux