- Préparation 30 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Total 55 minutes
- Portion(s) 10 portions
- Crédits : BrandieB
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, à feu moyen-vif, l'oignon, le céleri, la carotte, le poivron vert et l'ail. Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 2
Ajouter le bouillon, les tomates, le sel, le basilic, le thym, le poivre et la feuille de laurier. Amener à ébullition. Abaisser le feu et laisser mijoter 10 minutes. Monter le feu à nouveau et porter la soupe à ébullition.
Étape 3
Ajouter le riz cuit et les haricots, puis laisser mijoter 5 minutes.
Étape 4
Ajouter à la fin de la cuisson les épinards et le persil.
