- Préparation 60 minutes
- Cuisson 75 minutes
- Total 135 minutes
- Portion(s) 12 portions
Ingrédients
Assaisonnements :
Soupe :
Préparation
Étape 1
Rincer et faire tremper les fèves pour 12 heures.
Étape 2
Égoutter mais ne pas rincer les fèves.
Étape 3
Combiner les assaisonnements dans un bol. Ajouter les fèves, les oignons, le céleri, le jambon, la coriandre, l'ail, les assaisonnements et le bouillon à une casserole sur feu élevé.
Étape 4
Couvrir et amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant une heure, ou lorsque les fèves sont tendres.
Étape 5
Enlever 2 tasses de fèves et réduire en purée dans un malaxeur. Retourner la purée et mélanger. Enlever du feu et servir.
