- Préparation 1 minute
- Cuisson 240 minutes
- Macération 720 minutes
- Total 241 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Jean Soulard
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Faire tremper les pois dans l'eau froide et le bicarbonate de soude pendant 12 heures.
Étape 2
Bien rincer les pois et mettre dans une casserole. Ajouter de l'eau froide aux trois quarts et le porc salé. Amener à ébullition, bien dégraisser, puis ajouter les carottes, le navet et l'oignon haché.
Étape 3
Laisser mijoter 4 heures. Puis ajouter une petite quantité de sel et de poivre. Quelques herbes peuvent être ajoutées si désiré.
