Ingrédients

• 1 cuillère à table beurre
• 1 cuillère à table huile d'olive
• 2 oignons , hachés
• 4 gousses d'ail , hachées
• 1 carotte , pelée et émincée
• 1 branche céleri , hachée
• 1 cuillère à table cari
• 1 cuillère à thé cumin
• 1 cuillère à thé coriandre
• poivre de Cayenne, au goût (quelques pincées)(facultatif)
• 1 1/4 tasse lentilles
• 6 tasses bouillon de poulet
• sel et poivre
• épinards frais ou surgelés, hachés, au goût (environ 1 1/2 tasses)(facultatif)