Soupe aux légumes

4 carottes
1/2 pied céleri
1 gros oignon
1/2 tasse persil haché
2 poireaux
1/2 tasse légumes divers, au goût
fines herbes
sel
poivre
1 boîte de conserve (796 ml) tomate entières ou l'équivalent de tomates fraîches, blanchies et pelées
10 cuillères à thé base de bouillon au choix
2 L eau

Porter à ébullition les 2 litres d'eau dans une casserole assez grande pour contenir tous les légumes.

Ajouter les légumes (sauf les tomates) et laisser mijoter 20 minutes.

Ajouter les tomates et le bouillon sans sel ni gras.

Laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.

Vous pouvez remplacer la conserve de tomates entières par 6 tomates fraîches, pelées, coupées en gros morceaux.