Soupe aux haricots noirs et jambon

Dans une grande casserole, faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon avec le piment jusqu'à tendreté.

Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes en mélangeant.

Ajouter le bouillon de poulet, les haricots avec le jus, la boîte de tomates, le jambon en dés et les assaisonnements.

Saler, poivrer et porter à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Cette soupe peut-être servie telle quelle ou avec un filet de crème sure et quelques feuilles fraîches de coriandre sur le dessus.