- Préparation 15 minutes
- Cuisson 150 minutes
- Total 165 minutes
- Portion(s) 10 portions
- Crédits : Cyntianita
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Faire suer les oignons dans le beurre.
Étape 2
Ajouter environ 4 litres d'eau.
Étape 3
Ajouter à l'eau la carotte en morceaux très fins, le morceau de lard, l'os à soupe, les herbes salées, le poivre et les gourganes.
Étape 4
Laisser mijoter pendant environ 2 heures à petits bouillons et enlever l'écume se formant à la surface pendant ce temps.
Étape 5
Ajouter l'orge perlé et mijoter encore 30 à 45 minutes.
