Soupe aux fruits de mer

Faire revenir dans le beurre l'oignon, les carottes et le céleri.

Ajouter la farine d'un seul coup et bien brasser.

Verser le bouillon de poulet ou de poisson et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter les fruits de mer, puis le lait. Laisser mijoter. Ne pas laisser bouillir après avoir ajouté le lait.

Assaisonner au goût de persil et paprika. Ajouter 2 c. à table de fromage mozzarella râpé par bol au service.