- Préparation 10 minutes
- Cuisson 60 minutes
- Total 70 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Trancher finement les oignons. Dans une cocotte en fonte émaillée, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux.
Étape 2
Faire revenir les oignons lentement jusqu'à l'obtention d'une belle coloration, au moins 30 minutes.
Étape 3
Ajouter le vin, le bouillon et les herbes. Bien poivrer. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 2 minutes mi-couvert. Couvrir et mijoter 20 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, préchauffer le four à gril. Râper le fromage.
Étape 5
Retirer les feuilles de laurier. Verser la soupe dans des bols à soupe à l'oignon. Ajouter un croûton et couvrir de fromage. Faire gratiner environ 5 minutes et servir.
