Soupe à l'oignon de luxe

Couper les oignons en deux, puis les trancher.

Faire caraméliser les oignons dans le beurre, à feu moyen.

Déglacer avec le vin rouge.

Ajouter l'eau, les épices, le bouillon concentré, le sel et le poivre.

Laisser mijoter pendant environ 30 à 40 minutes.

Mettre la soupe dans des plats spécialement conçus.

Ajouter un croûton de pain parisien.

Ajouter les fromages préalablement mélangés.

Mettre le tout au four pour gratiner.