Soupe à l'oignon de Christianne

Ingrédients

• 1 gros oignon espagnol émincé
• 1 bulbe de fenouil émincé
• 1 gousse d'ail hachée
• 1/2 bière sans alcool (bière rousse, c'est très bon)
• 2 tasses bouillon de poulet sans gras (2 à 3 tasses)
• 1/2 cuillère à thé herbes de Provence
• 1/2 tranche pain complet (intégral) ou à grains entiers biologiques, bien rôtie et refroidie
• 2 oz fromages Oka ou Migneron