Soupe à l'oignon au jus de pomme

Trancher l'oignon ou couper à la mandoline. Dans 2 c. à table de beurre, faire revenir l'oignon 15 minutes, en ajoutant du beurre au besoin.

Ajouter la farine, le sel, le poivre, les épices, le bouillon de boeuf, le jus de pomme et 1 feuille de laurier. Cuire 20 minutes.

Mettre dans des bols à soupe à l'oignon, ajouter le fromage et le croûton, puis gratiner à gril.