- Préparation 25 minutes
- Total 25 minutes
- Portion(s) 5 portions
- Crédits : Vianney
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Presser le jus des pommes, du basilic et des épinards. Au mélangeur, y intégrer le sucre et le miel doucement.
Étape 2
Déposer une cuillère du mélange dans des coupes martini, glacer les coupes à l'azote liquide.
Étape 3
Au moment du service, mélanger doucement le reste du liquide au mélangeur en y ajoutant doucement de l'azote, déposer dans les coupes, flamber rapidement au cidre de pommes et servir instantanément après avoir déposé les zestes de lime de façon décorative sur le dessus.
