Ingrédients

• 5 lb boeuf haché ou moitié porc, moitié boeuf
• 12 saucisses italiennes (la chair seulement) douces ou piquantes, au goût
• 6 poivrons verts ou rouges
• 2 paquets champignons frais
• 6 oignons moyens
• 2 têtes ail fraîches complètes
• 6 boîtes tomates de 28 oz chacune
• 3 boîtes soupe aux tomates de 10 oz chacune
• 1 boîte pâte de tomates de 5.5 oz
• 2 cuillères à thé (10 ml) piments broyés
• 2 cuillères à table (30 ml) épices à l'italienne séchées
• 3 feuilles de laurier
• 2 cuillères à table (30 ml) origan séché
• 1 cuillère à table (15 ml) basilic séché
• 1 cuillère à table (15 ml) sel d'ail
• 2 cuillères à table (30 ml) graines de céleri
• 1 cuillère à thé (5 ml) poivre
• 1 1/2 cuillère à table (25 ml) sucre
• 4 cuillères à thé (20 ml) moutarde en poudre
• 3 cuillères à table (45 ml) sauce Worcestershire
• 6 cuillères à table (90 ml) vinaigre de vin rouge
• 1 tasse (250 ml) sauce chili