Sauce aux canneberges, porto et vin rouge pour filet mignon

Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre (1 c. à soupe) dans l'huile.

Faire suer l'ail et les échalotes 3 minutes environ.

Déglacer avec le vin rouge et le porto. Laisser réduire 3 minutes.

Incorporer le bouillon de boeuf et laisser réduire 3 minutes.

Incorporer les canneberges et le thym.

Mélanger délicatement, ajouter le beurre restant et laisser réduire 5 minutes à feu moyen-doux.

Saler et poivrer au goût.