- Préparation 10 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Total 20 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Faire suer l'échalote dans le beurre.
Étape 2
Déglacer avec le vin et laisser réduire de moitié.
Étape 3
Ajouter l'ail.
Étape 4
Ajouter la crème et laisser réduire jusqu'à consistance désirée.
Étape 5
Ajouter le fromage et laissée fondre en brassant (retirer du feu, ou laisser sur feu très doux).
Étape 6
Rectifier assaisonnement et servir.
Note(s) de l'auteur :
Modification de la recette du Mèteque Je la sers avec des poitrines de poulet de poulet farcis aux asperges, prosciutto et basilic. Mais elle peut convenir à d'autres viandes ou pâtes.
