Ingrédients

• 1 morceau de patte de cochon (facultatif)
• 1 lb côtes levées
• 1 pepperoni en tranches
• poulet en morceaux, au choix, facultatif
• sauce :
• 1 conserve jus de tomate
• 3 1/2 tasses eau
• 1 conserve pâte de tomates
• 2 cuillères à thé huile végétale
• 1 pincée de sel au goût
• poivre de Cayenne au goût
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à table basilic séché
• 1 gousse d'ail hachée
• Boulettes de viande :
• 1 lb porc haché maigre
• 1/2 lb boeuf haché maigre
• 3 pincées sel au goût
• 1 cuillère à table basilic séché
• 1 gousse d'ail hachée
• 3 cuillères à table chapelure
• 2 oeufs