Sauce à spaghetti de Papa

Dans un grand faitout, faire revenir à feu vif le boeuf et le porc dans l'huile en séparant la viande.

Ajouter l'oignon et le céleri et cuire environ 5 minutes en brassant.

Ajouter les tomates en dés, la sauce chili, la pâte de tomates et les gousses d'ail pressées. Amener à faible ébullition.

Ajouter le sucre, le sel, le piment fort et les feuilles de laurier.

Brasser le tout, mettre le couvercle et laisser mijoter pendant deux heures, en brassant de temps en temps afin d'éviter que la sauce colle au fond.

Ajouter les piments verts, brasser de nouveau et cuire sans couvercle pendant 30 minutes.