Ingrédients

• 5 lb boeuf haché
• 1 1/2 tasse oignon haché finement
• 1 1/2 tasse céleri haché finement
• 1 tasse piment vert en dés
• 1 1/2 tasse champignons
• 2 courgettes hachées finement
• 3 carottes en rondelles
• 2 gousses d'ail
• 3 boîtes de conserve (156 ml chacune) pâte de tomates
• 3 boîtes de conserve (796 ml chacune) tomates rondes
• 1 boîte de conserve (1,36 L) jus de tomate
• 1 boîte de conserve (284 ml) soupe aux tomates
• 1/4 estragon séché
• 1 1/2 cuillère à table sel d'ail
• 1 1/2 cuillère à table oignon d'oignons
• 1 1/2 cuillère à table sel de céleri
• 1 1/2 cuillère à table son assaisonné
• 10 clou de girofle
• 1 1/2 cuillère à thé flocons de piment
• 3 feuilles de laurier
• 1/2 tasse sucre
• 1/2 cuillère à thé poivre noir
• 3 cuillères à table sauce Worcestershire
• 1 cuillère à thé concentré de bouillon de boeuf style Bovril
• 3 cuillères à thé tabasco