Ingrédients

• 450 g (1 lb) poitrines de poulet Exceldor
• 4 poignées salade mesclun ou roquette
• poivre du moulin
• fleur de sel

Légumes en vinaigrette :

• 1/2 courgette taillée en fins bâtonnets
• 225 mL (1 tasse) chou rouge émincé
• 1 avocat coupé en dés

Marinade :

• 30 mL (2 c. à soupe) huile d'olive
• 15 mL (1 c. à soupe) vinaigre de cidre
• 1 gousse d'ail écrasée

Oignon caramélisé croquant :

• 1/2 oignon rouge ciselé
• 15 mL (1 c. à soupe) sucre

Vinaigrette :

• 60 mL (4 c. à soupe) huile d'olive
• 15 mL (1 c. à soupe) vinaigre de vin rouge
• 5 mL (1 c. à thé) moutarde de Dijon
• 8 feuilles basilic hachées