Ingrédients

• 1 boîte coeur de palmier en morceaux
• 1 conserve coeur d'artichaut en morceaux
• 1/2 tasse maïs en grains
• 1 oignon rouge en dés
• 1 poivron rouge en dés
• 2 cuillères à table persil frais haché
• 1 cuillère à thé origan
• 1 conserve de 19 oz d' haricots de Lima ou
• 2 tasses edamames congelés, cuit 5 minutes
• 1 conserve haricots rouges rincés et égouttés

Vinaigrette:

• 1 pêche dénoyautée
• 2 cuillères à table moutarde de Dijon
• 1 cuillère à table vinaigre de vin
• 1 cuillère à table huile d'olive
• 1 cuillère à thé sauce Worcestershire
• sel et poivre du moulin