Salade de quinoa avec raisins, amandes et épinards

Ingrédients

Salade :

• 1 tasse quinoa muticolore
• sel
• 75 mL vinaigrette à la moutarde et à l'orange (recette ci-dessous)
• 1/2 tasse amandes tranchées
• 2 tasses bébés épinards lavés et essorés
• 4 oignons verts hachés fins
• 3 tasses raisins verts de Californie sans pépins, tranchés en deux
• poivre noir fraîchement moulu

Vinaigrette à la moutarde et à l'orange :

• 60 mL huile végétale
• 60 mL vinaigre de riz
• 30 mL moutarde au miel
• 30 mL jus d'orange concentré
• 1,25 mL sel
• 1,25 mL poivre noir fraîchement moulu