Ingrédients

Salade :

• 225 g (8 oz) champignons émincés
• 1 pincée piment d'Espelette
• 1 orange pelée à vif, en quartiers
• 1 botte échalote vertes émincées
• 90 g pousses épinards
• 1 paquet basilic effeuillé et déchiré à la main

Vinaigrette :

• 80 mL (1/3 de tasse) huile d'olive
• 3 cuillères à table vinaigre de cidre
• 2 cuillères à table jus d'orange pressé
• 1 pincée sucre
• 1 cuillère à table moutarde à l'ancienne
• sel et poivre du moulin