- Préparation 15 minutes
- Cuisson 75 minutes
- Total 90 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : babule
Ingrédients
Chaudrée de canneberges :
Viande :
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 375 °F. Faire quelques incisions dans le rôti et y insérer les gousses d'ail. Frotter le porc avec le gros sel et le persil. Poivrer généreusement de poivre frais moulu. Assaisonner de cumin moulu.
Étape 2
Dans un poêlon, à feu moyen, chauffer l'huile et faire saisir le rôti de tous les côtés. Déglacer le poêlon avec le bouillon de poulet.
Étape 3
Déposer le rôti dans une rôtissoire et verser le bouillon sur le dessus. Mettre au four et cuire pendant 15 minutes, ensuite baisser la température à 325 °F et cuire pendant 1 heure. Pendant ce temps, préparer la chaudrée de canneberges.
Étape 4
Dans une petite casserole, à feu moyen, faire chauffer les canneberges avec le sirop jusqu'au point d'ébullition. Éteindre le feu et mettre de côté.
Étape 5
Verser les poires en dés dans la casserole et bien mélanger. Au moment de servir, trancher le porc et verser quelques cuillerées de chaudrée de canneberges sur chaque portion.
Note(s) de l'auteur :
Servir avec de petites pommes de terre (grelots) coupées en 2 et des légumes au choix.
